Maison Avoise : la nouvelle adresse gastronomique d’Issy
Installé dans le quartier de l’ancien Fort d’Issy-les-Moulineaux, la Maison Avoise porte un concept incarné par son chef Alexis Voisenet. Né dans le 14ème arrondissement de Paris, Alexis Voisenet a grandi à Malakoff. Immergé depuis son enfance dans le monde de la cuisine, il est influencé par les traditions familiales et les marchés locaux. Sa passion précoce pour les saveurs l’a conduit à explorer les métiers de la gastronomie avec une détermination remarquable. Après des études en hôtellerie-restauration et des expériences significatives auprès des chefs les plus renommés parmi lesquels Yannick Alléno, triplement étoilé ou Jean-François Piège, doublement étoilé, Alexis a perfectionné son art et sa vision culinaire. Ce parcours l'a finalement amené à Guy Savoy, où il a joué un rôle clé dans la création de plats raffinés et innovants. Désireux de concrétiser son rêve, l’ancien bras droit du chef étoilé a aujourd’hui décidé d'ouvrir son propre restaurant pour offrir une expérience culinaire exceptionnelle à Issy-les-Moulineaux.
Entre histoire et modernité
La Maison Avoise est ainsi l’aboutissement de son voyage, fusionnant son savoir-faire acquis avec son désir de réinventer les classiques de la cuisine française. Le restaurant propose des plats élaborés avec précision dans un cadre où l’histoire du lieu et la modernité se rencontrent.
Créativité, connaissance produit, maîtrise des techniques, force de travail, leadership et passion du métier, les bases de l’identité culinaire d’Alexis s’articulent autour d’un concept ancré dans la nature et l'authenticité. Le restaurant, qui propose deux salles, une “gastronomique” d’une capacité de 35 à 45 couverts, l’autre “décontractée” d’environ 25 places, marie des matériaux bruts et nobles comme la pierre, le marbre et l’onyx, qui dialoguent avec une cuisine précise et visuellement soignée. Chaque plat met en valeur des produits frais et locaux, dans une approche à la fois esthétique et ludique. La carte, volontairement concise offre une expérience gastronomique épurée et axée sur le respect du produit. Maison Avoise propose ainsi une immersion sensorielle dans un lieu où la modernité et l'histoire se rencontrent. Et en tant que chef engagé, Alexis accorde une place essentielle à la qualité des produits, privilégie le sourcing local et responsable et le respect de la saisonnalité grâce à un potager mis à sa disposition.
Maison Avoise,
58 Promenade du Verger
Du mardi au samedi. Horaires : 12h-14h30 et 19h-22h.